Recettes Médiévales

CHF 13.00

par René Husson et Philppe Galmiche

UGS : 0852 Catégories : , ,

Description

Ce livre a été réalisé à partir de recettes dans les quelques livres culinaires du Moyen Age (Taillevent, Maître Chiquart, Platine…). Ces ouvrages anciens ont servi pendant quatre siècles puis ont laissé la place à une « nouvelle cuisine » au 17e siècle. Certaines recettes médiévales devenues recettes de terroir ont tout de même traversé les siècles.

Redécouvrez cette cuisine médiévale oubliée pendant plusieurs siècles avec des recettes simples et faciles à réaliser:

Boussac de lapin, brouet vert,
chou à la romaine, civet de lièvre,
cretonne de petits pois, fouace,
gigot en croûte, hypocras, oeufs heaumes,
omelette aux herbes, purée blanche,
porée verte, poulet au citron,
saucisses au gingembre, soupe à l’oignon,
taillis, tarte bourbonnaise, tourte d’espinoches,
vin de sauge, vin de roses…

 

Informations complémentaires

Poids 0.225 kg

Informations complémentaires

Format: 15.5 x 21.5 cm

ISBN: 089-2-912690-19-7

Editeur: Fleurines

Pages: 144

Année: 2018

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