Recettes Médiévales

CHF 13.20

par René Husson et Philppe Galmiche

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Description

Ce livre a été réalisé à partir de recettes dans les quelques livres culinaires du Moyen Age (Taillevent, Maître Chiquart, Platine…). Ces ouvrages anciens ont servi pendant quatre siècles puis ont laissé la place à une “nouvelle cuisine” au 17e siècle. Certaines recettes médiévales devenues recettes de terroir ont tout de même traversé les siècles.

Redécouvrez cette cuisine médiévale oubliée pendant plusieurs siècles avec des recettes simples et faciles à réaliser:

Boussac de lapin, brouet vert,
chou à la romaine, civet de lièvre,
cretonne de petits pois, fouace,
gigot en croûte, hypocras, oeufs heaumes,
omelette aux herbes, purée blanche,
porée verte, poulet au citron,
saucisses au gingembre, soupe à l’oignon,
taillis, tarte bourbonnaise, tourte d’espinoches,
vin de sauge, vin de roses…

 

Informations complémentaires

Poids 0.225 kg

Informations complémentaires

Format: 15.5 x 21.5 cm

ISBN: 089-2-912690-19-7

Editeur: Fleurines

Pages: 144

Année: 2018

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