Trio Le Thébain 2015

CHF 75.00

Créé spécialement pour le Jubilé du 1500e de l’Abbaye, le Thébain est un assemblage de Galotta, Gamay et Merlot.

«Sa sève et la couleur de sa peau nous intriguent, nous questionnent. Il y a en lui le rouge du sang donné, offert. Il s’y mêle le bleu de la mer et du ciel. Violet. Noir. Un noir chaud des nuits de fin d’été sur lequel glisse un beau violet, comme un sourire de premier automne. Ce vin est un témoin, un don de Dieu, un don des hommes pour que grandissent les cœurs.»

Robe : sombre et violacée

Nez : demande un passage en carafe pour exprimer des arômes de fruits noirs comme la mûre, la myrtille ou la cerise noire, on peut y déceler aussi une note d’encre

Bouche : là aussi un peu de temps lui est nécessaire. Il présente une structure tannique bien charpentée, des arômes moyennement expressifs de fruits noirs, un jus plutôt gourmand et une finale de longueur moyenne.

Accords : viandes rouges, gibier.

Description

Elevé sur deux années, dont une en fût de chêne, ce vin à la magnifique robe sombre et violacée aurait plu au soldat de la légion thébaine car bien charpenté avec un jus gourmand.

Assemblage de Galotta, Gamay et Merlot. Le Galotta est un cépage crée en laboratoire dans les années 1980 à partir de Gamay et d’Ancelotta. Le Merlot est un cépage bordelais importé au Tessin au début du 20e siècle et dans le reste dans la Suisse, au début du 21e siècle.

Il demande cependant un passage en carafe pour s’exprimer totalement.

 

Informations complémentaires

Poids 4.5 kg