Rien ne prédestinait la Chandeleur à devenir la fête des crêpes. La Fête des chandelles comme on l’appelle aussi, qui a lieu précisément 40 jours après Noël, représente la fête chrétienne de la présentation de Jésus au Temple. Mais, comme beaucoup de fêtes religieuses, la Chandeleur semble avoir des origines païennes plus anciennes. A l’origine, elle célébrait le moment de l’année où les jours se rallongent d’où la forme arrondie de la crêpe pour symboliser le disque du soleil.
Et si on frimait avec des crêpes ultra légères et ultra délicieuses ? Tous les chefs pâtissier vous le diront, c’est la bière blanche qui va donner la meilleure texture possible !
Alors cap sur la Candide !
